【料理】冷やしてさっぱり、真ソイのにこごり - アーリーリタイアで俺は楽をしたい
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【料理】冷やしてさっぱり、真ソイのにこごり

物事には陰と陽、虚と実、真と偽がありますね。
市場で購入した真ソイ一匹100円なんですが、偽ソイとかもあるのでしょうか?
ことの真偽はともかくとして、真ソイで煮魚を作ってみました。

白身魚の真ソイでにこごりに。

卸売市場の特価で魚屋さんが大声を張り上げていました。
「次は真ソイだよー、一匹100円!」
茨城の港で水揚げされる魚の種類は多種多様ですが、食べたことのない魚のほうが圧倒的に多いんですよね。
食べる魚は鮭、さんま、アジ、マグロ、カツオ、ししゃも、ブリくらいです。大衆魚どすえ。

買ったその日に真ソイの下処理をして酒とポン酢、鰹節削り一分体験でもらった少量の鰹節を使い臭み抜きをしてにこごりにしてみました。
真ソイ,煮魚,にこごり 
今時は関東は暑いんで、ひんやりゼリー状になった魚のにこごり最高の一品です。
寒くなったら湯気でる煮魚がおいしいけど、今どきはなぁ。

ちなみにスーパーで真ソイを見つけたのですが値段は2倍の一匹200円でした。
市場仲卸→小売店→一般客はマゾイ!






おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。

では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!
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* by はる
こんにちは(^^♪

真ソイの「真」の由来は真偽の真じゃないみたいですよ、
真蛸・真鯛・真鰺とか言うのは
その土地で採れたとか代表格とか言う意味だと
魚屋のおっちゃんが言ってました。
ここ、つっ込むとこじゃなかったらゴメンです。

らっきょうの始末、それも2キロ!
わたしは1度作って、その苦労に懲りて作ってません。
てかとさん、偉いなあ。

* by koonz
こんばんわー ・。・ノ

真ソイって言うお魚がいるんですかっ!
調べてみると、北の方?のお魚なんですかね??
西のほうでは見かけない?お魚ですよっ!
・・・あ・・・でも、もしかしたら、私が詳しくないだけで、スーパーには並んでいるのかも・・・ -_-

コメント






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こんにちは(^^♪

真ソイの「真」の由来は真偽の真じゃないみたいですよ、
真蛸・真鯛・真鰺とか言うのは
その土地で採れたとか代表格とか言う意味だと
魚屋のおっちゃんが言ってました。
ここ、つっ込むとこじゃなかったらゴメンです。

らっきょうの始末、それも2キロ!
わたしは1度作って、その苦労に懲りて作ってません。
てかとさん、偉いなあ。
2018-06-10 * はる [ 編集 ]

こんばんわー ・。・ノ

真ソイって言うお魚がいるんですかっ!
調べてみると、北の方?のお魚なんですかね??
西のほうでは見かけない?お魚ですよっ!
・・・あ・・・でも、もしかしたら、私が詳しくないだけで、スーパーには並んでいるのかも・・・ -_-
2018-06-10 * koonz [ 編集 ]