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【料理】うちのお汁粉は結構いける 第二回

昨日のおさらい

・ブリカマの照り焼きをいただきます。
 養殖でなかったら手が出ない食材のひとつ。
フェブラリーステークスGⅠの予想。
 調教データを吟味した過去10年最高の予想。
    ボジョレーヌーボー並感(笑)。
デスマ(略)の視聴。
 鈴木一郎さんは無敵、金持ち、もてもて。
 俺もIT現役時代に異世界にいけたらな(笑)。


孤独のグルメを見ていたら

ブロ友さんに勧められて視聴している孤独のグルメ。
結構面白いです。

内容は、独身おっさんがうまいうまい言いながら、
ひたすら自由に食べているだけなんだが・・・。
視聴後何も残らないんだけど、なぜか惹かれる。
焼きうどんと親子丼を食べた後に、お汁粉を
食べてやがりましてね。
炭水化物祭りにもほどがある。
どれか一品にしよう、と叫んでしまった。


でも、お汁粉は・・・うまそうだ

こんな寒い時期に平成最強の寒波が襲ってきている。
そこで、おなべやおでんなどの冬の醍醐味を味わいつくす。
それをいつやるの?
いまでしょ!(一番大きなフォント)
そう、今しかない。
奥さん、そりゃー今やるしかないよ。
正月、お汁粉 
だって、夏にお汁粉食べたら罰ゲームでしょ。
今やるしかないんですよ。
おしるこなう、とかツイートしちゃいますよ。
インスタに写真あげていいね乞食しちゃいますよ。

想像の翼を広げてイメージしてください。
カンカン照りの夏の暑い日、喉の渇きに耐えられず、
自動販売機に硬貨をいれて、ボタンを押したら
でてきたジュースは缶汁粉・・・。
太陽、暑い、サングラス 
それもあたたかいやつであります。
ウォーズマン理論でダメージは2倍。
思わず天をあおいで膝から崩れることだろう。


お汁粉レシピは単純です

イメージで脳がほどよく憔悴しきったところで、
甘味がほしくなってきましたね?
なったはずだ!ウェーイ!

なんと、自分で作ることができるお汁粉。
時間のないプロフェッショナル主婦は、
お汁粉のインスタントを買ってくるでしょうが
俺はアマチュア主夫。
正月に買ってきたあんこがまだあるので、
おもちとお湯ですぱっと作ります。
今時、ホットなお汁粉
今時、ホットなお汁粉

料理名:俺楽お汁粉
作者:てかと

■材料(1人分)
切り餅 / 1枚
こしあん / 大さじ1
お湯 / 50cc

だよ、お汁粉、こんなのクラスだよ。
スーパーとかでこしあんやつぶあんが、
袋売りで売られています。
既製品だから甘さを調節できませんが、
日本国民の90%は、お汁粉といえば甘いと
言うでしょう。
残りの10%は、わからない、未回答とか
腑抜けた回答をすることでしょう。
ともかく甘さに多少は目をつぶりません、と。


やっぱり甘ーーーーい!

こしあん大匙3くらいと湯1/2カップくらいを
味噌汁茶碗にそそぎ、お餅を3枚150g。
こんな感じのお汁粉をいただきました。
おいしい、食事、スイーツ 
みなぎる甘さに血糖値が跳ね上がる。
たちまち脳の回転速度、ギアが2段はあがります
こういうときこそ、人類のためになにか思考を
めぐらせないといけません。
せっかく脳に糖分、栄養を与えたのだから。
羊、寝る、睡眠、数える 
俺が寝る前に考えたのは、明日から水戸の梅まつり。
偕楽園の梅を見てレポート記事でも書いて地元の
PR、役に立とう、ということだけでした。
それはお汁粉がなくてもできるじゃねーか、と。





おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。







では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!

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【料理】ブリカマ照り焼きのカマってどこ?

昨日のおさらい

・放置してたら洋間の壁が妖魔の壁に!デデドン♪
 タバコ汚れも綺麗に落とす方法です。
一着にこない一番人気馬とはなんだったのか・・・。
 答えは「一着にきてほしい馬」、祈り~詠唱~。
ポプテピピックを視聴。
 将棋はAIおまかせでOK。デデンデンデデン♪


ブリのカマってどこ?

今日は先日、スーパーの鮮魚コーナーで売られていた
ブリカマについて書きます。
時間のある方はお付き合いください。
棒人間、同調圧力、プレッシャー 
は?ブリカマ?それでブログ記事になると思ってる?
甘いんだよ、この業界じゃ通用しないから!
買い物は嫁任せなんでブリカマどころかブリもしらねー!
・・・という達人はまたお会いしましょう!

おいしいんですよ、マグロで言うならトロです。
それがね、88円で買える。超お得
ただ、その部位がどこか詳しくは知られてない。
そもそもトロだってどのあたりか知ってる人も
それほどいないんじゃないだろうか。
俺はトロどころかしばらく赤身も食べてない(笑)。


エラブタのすぐそば、希少部位

魚類が呼吸するには「エラ」と呼ばれる酸素吸入口が
必要不可欠です。
小学校で学ぶと思いますので知らない人はいないでしょう。
いないはずだ、いないといいな。

そのエラを駆動させる部分の近くに柔らかい可食部があり、
カマといいます。
下の写真はブリカマのイメージです。

みんな名前を知らないだけで、誰でも知ってる部位ですね。
魚の絵を描いたらみんなエラや背びれ、胸びれ、しっぽを
書きますから。


というわけで5つほど買ってきました

今回はたまたま立ち寄ったスーパーにブリカマが
置いてあり、それがひとつ88円でした。
「こ、こいつ・・・天然ブリじゃないぞ!」
だれでもそのくらいわかるでしょうか。
「今の俺は、これくらいでいいんだよ!」
(負け惜しみ)
スーパーによっては養殖でも300円くらいする品。
ブリの切り身を食べるより、ブリのカマを食べたほうが
楽しいというお得感があります。
魚、ブリ 
へんな形状してるから、カニ足をつついているのと
同じ気持ちになれます。箸でほぐして食べるのです。
食べていると無言になるところとか、そっくり同じ。

カマ、なかなかの珍味です。


照り焼き風でレンジで温めるだけ

スーパーで売っていたブリカマ照り焼きは、
調理の心得など必要ない親切設計。
買ってきたらラップに包んで、
レンジでチンして終了。
これはだね。
うちでは夕食でいただきました。
ちなみに魚も毎日50gは食べないといけない。
管理栄養士の指導によれば、魚のタンパク質は
二日間維持できるので、二日に一度100gでも
可能だそうです。

つまりブリカマなら一個で二日いける、
一年183個のブリカマが必要って寸法です!
冷凍室のサイズのことも思いだしてあげてください。
そもそも、サンマやサバも食べたいのですが(白目)。





おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。







では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!

【料理】奇抜な発想から生まれたおでんうどんとは?

昨日のおさらい

・出生不明なグレープフルーツホワイト。
 南アフリカ産なのかフロリダなのか。
2/13小倉の予想結果もそろう。
 馬連は封印(爆笑)。恐ろしい投票方法だった。
たくのみ。5話を視聴。
 赤ワインで作るカクテル。キティ、おしゃれだな。


鍋のしめにうどんをいれるが・・・

今が一番寒い時期、お鍋やおでんを食べるならば、
今しかないともいえるでしょう。
 寒気、風邪 
夏に鍋とか我慢大会もいいところ。
鍋は今こそおいしくいただきましょう。
その鍋のしめにうどんやごはんをいれますよね?
   いれる。
ニア いれない。

そんなひどい・・・。
いれますよね?(無限ループ)


おでんが半額だったので、つい

近所のスーパーで食材を買い出ししていたときのことです。
本来、食べる予定になかった食材が半額に。
困ったことにおいしそうなかねさだのおでん。
食事、静岡、おでん 
おいしいのは知っているのですが、
賞味期限が一日しかないから半額。
ええいままよ!とばかりにカゴに放り込みました。
帰ったら孤独のグルメだな、と覚悟を決めて。


大変なことになっちゃったぞ

ごはんを食べるときは誰にも邪魔されず
救われてなくっちゃいけない。
ひたすら自由で。
さすが、孤独のグルメ。いいことを言う。

とはいっても、俺がおでんに救いを求める光景が
思いつかない件。
たぶん、この世のだれもが同じ心境かもしれない。

とりあえず、俺の腹と賞味期限のせまるおでんを
救わないとな。
なにしろお昼はうどんを食べる予定だったのです。
せまる賞味期限。時は金なり。迷っているひまもない。
恐れ知らずにもおでんのつゆにうどんをいれてみました。


おでんのスープは結構濃い

本来1リットルの湯に添付のスープをどばっと
いれるような製品仕様。
ポーズ、想像 
あなたのイメージを働かせてください。
どんぶりに1リットルも湯をいれたらあふれますよね。
当然です、鍋容器じゃないんです。
そこで、おでん種とスープ1/2、湯を1カップに
おさえて食べることに。
かなり味が濃いですが、うどんつゆとして
食べる分には特に問題なかったです。
そして最後にスープを飲まずにながしました。
すごいしょっぱいので塩分がやばいです。
ゴローさんでも濃くて飲めないのでは・・・。
とりあえず、面白い食べかたができて満足しました。

つまり、おでんうどんはおいしかった。
しめにうどんじゃなくて、最初からクライマックス。
ただし、最高に語呂が悪くて言いにくいので、
なにか名前をつけてあげたいところですけど。
おでんのおをもらって、
おうどんとかどうですかね?だめ?





おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。







では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!

【料理】生カキ1パックの炊き込みご飯 2回目

昨日のおさらい

・汚れやすい床の大掃除を何度もやりたくないですよね。
 こまめに掃除するのが一番でした。
京都・小倉の2/10の予想結果。
 馬連は本当に難しいな。
まんが日本昔ばなし5話を視聴。
 はなさかじいさん、俺がオチを書き直してやったわ。


牡蠣が安かったので

近所のスーパーで宮城県産生カキ1パック199円。
普段、この倍の値段で売られている商品です。
さすがに買わざるを得ませんでした。
牡蠣、カキ 
こういう値段で売ってくれるのならみとちゃん朝市涙目。
やはりチラシは細かいチェックが必要なんだよなぁ。
買い物スキルのレベルもあがる、主夫力バンザイ!


量から調節、2パックまではいらない

牡蠣はミネラル、鉄分、亜鉛とか精力剤みたいなもの。
あまりみなぎっても発散する場所がない(笑)。
性欲をもてあます。
おっさん年齢ともなると食べたい分だけ食べるのは、
驕りに近く良策とは言えない。
仕事、栄養士 
腹八分目というより、管理栄養士の指導に従う。
栄養学の権威の知恵、これが一番です。
今回は1パックにとどめ、ごはんに混ぜて
炊き込みごはんにして冷凍保存します。
この方法が長く味わえていいのです。


次の戦略、味は二の次

今回のレシピでは塩、醤油、だしとか単品で食べても
おいしくなるような調理は一切してません。
おかずを食べれば必要な塩分、糖分がとれます。
炊飯器 
牡蠣の臭み抜きだけが目的で1/2カップの
料理酒をいれて、炊飯器でそのまま炊きました。
圧力なべもごはんが炊けて便利なのですが、
米を炊くとけっこう細部まで汚れまして、
手入れが面倒だったのです。


こんなもんじゃろう

5合炊きして1パックの牡蠣とは、
絵的にさびしい感じですけど(失笑)。
まぁ、予定外の食材で料理になったので
こんなもんでいいかな、と。
今の俺には牡蠣すら贅沢品だから。
めっちゃ塩いれておいしく味付けする必要もない。
ただでさえ炭水化物の糖質は多いし、
ほどほどでいい。
成人病、高血圧、糖尿になりたくないしなぁ。
なぜって?語るもむなしいがあえて書きますとね。

親戚筋で若いときから高い酒を飲み、トロだなんだと、
うまいもの食いまくって肝機能のキャパシティを超え、
晩年糖尿と高血圧に悩まされふらふらの人がいます。
敬愛すべき先達ではあるが、マネしたいと思えない(笑)。
仕事もできて頭の回転もよかったのですが、
暴飲暴食をいさめる人が周囲にいなかったのが惜しい。

酒やめて必要な分だけ食べて、医者いらず。
これがな生き方だろう。異論は認める。
無論、健康なら好きなものをやまほど食べて飲んで、
好きにしたらいいのですよ。
健康体ならなんの問題もない。
うらやましい(羨望)。





おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。







では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!

【料理】安納芋、熟成が進んでめっちゃ甘い

昨日のおさらい

・コロッケトッピングの力うどん。
 意外にあうよ、すごい種物だわ。
競馬はネタが・・・。
 出馬表きたら考えます。
ポプテピピック5話視聴。
 料理「煮」。大笑いです。


朝市の箱買い紅あずま終了

12月の朝市で購入してきた食材の話なんですけど、
紅あずまというさつまいも、箱で300円
惜しまれつつも俺の腹の中へ全部消えました。
すっごいお得だったなぁ。
蒸して冷凍室へ次々に放り込み食べきりました。
寒さに弱くけっこう痛むの早いのですよね。


一方そのころ・・・

11~12月に収穫していた菜園の安納芋
納戸で新聞紙にくるまって熟成のときを過ごし
ています。
このお芋はすでに3か月もの間、ほったらかし。
情報によればショ糖の量がほかのお芋の3倍。
つまり腐ったりしにくいのですよね。
そこに賭けてました。


めっちゃ甘くなってるといいな!

紅あずまのかわりに段ボール箱から取り出し、
蒸し調理器で蒸かし芋にしてみました。
断面も美しい。一か月前の輝きを維持してて
安心しました。

苗の値段はほかのお芋より結構高いのですが、
この放置プレーで日持ちするならお得だったと
言わざるを得ません。


あまーーーーい!

一口かじると砂糖を大匙1いれたような甘さ。
本当に熟成が進んだ模様です。
俺、今年も菜園で安納芋作るんだ・・・。
今からせっせとフラグを建てることにしました。
紅あずまだったらふにゃふにゃに傷んでる寒さ。
今年は特に寒いですからね。
この日持ちを考えればお得だったといえるでしょう。
冷凍室が大きければ蒸して凍らせるといいんですけど。
箱一杯のお芋はさすがになぁ。





おっさんの日記をしたい」、
今日も読んでくれてありがとうございました。







では、みなさん、今日も元気にお過ごし下さい!

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